Gestão de estoques
um estudo de caso sobre controle das perdas de produtos hortifrutigranjeiros
Palavras-chave:
Gestão, Estoque, Perecíveis, QuebrasResumo
Este artigo é resultado de um estudo de caso sobre a gestão de estoque no quesito de perda dos hortifrutigranjeiros no setor de perecíveis, em um ponto comercial que atende no atacado de alimento em geral no município de Porto Velho. O objetivo geral do estudo foi verificar se o as perdas ocorridas no setor de hortifrutigranjeiros estão relacionadas com o processo de recebimento dos produtos. Para levantamento das informações, foi utilizado questionário do tipo respostas fechadas, que foi aplicado para os colaboradores do setor de recebimento e armazenagem. Ao final do estudo pode-se constatar que há perdas no setor e, que verduras e frutas são os produtos que mais apresentam quebras e, que as mesmas estão relacionadas diretamente com o ambiente de exposição.
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